Автор: Андрей КОРЯКОВЦЕВ,
химик-технолог НПФ «Химитек».
Алексей ЛЫЗЛОВ,
химик-технолог НПФ «Химитек»
Журнал Cleaning №3, 2015 год

1 июля 2015 года был введен в действие новый государственный стандарт ГОСТ Р 51870–2014 «Услуги профессиональной уборки – клининговые услуги. Общие технические условия», который устанавливает общие технические условия оказания услуг профессиональной уборки, а также требования безопасности клининговых услуг для жизни и здоровья потребителей, сохранности их имущества и охраны окружающей среды. В данном документе содержатся методики оценки качества уборочных работ, одной из которых является метод определения общей биологической чистоты поверхностей – метод биолюминесценции.

Данный метод, приведенный в приложении «Ж» ГОСТ Р 51870–2014, основан на определении концентрации молекул АТФ (аденозинтрифосфата). АТФ – это универсальная энергетическая молекула, находящаяся во всех растительных, животных и бактериальных клетках, дрожжах, плесени, а также органических загрязнениях. Метод биолюминесценции регистрирует суммарное значение, полученное от «свечения» микроорганизмов и органических молекул, что позволяет определить степень микробиологической чистоты поверхности. Сам метод основан на регистрации интенсивности «холодного свечения», сопровождающего биохимическую реакцию молекул АТФ с люциферином и ферментом люциферазой. Интенсивность данного свечения является показателем различной степени загрязненности поверхности и улавливается специальным прибором – люминометром.

В приложении к ГОСТ Р 51870– 2014 приведена методика определения общей биологической чистоты поверхностей с использованием люминометра «ЛЮМ-1» производства компании «Люмитек». Эксплуатация данного прибора требует наличия мини-лаборатории и подготовленного персонала. Для калибровки и проведения измерений используются 5 различных реактивов, подготовительные операции занимают 30 минут, а на каждое измерение требуется примерно 10 минут. Для проведения измерений необходимым условием является наличие стационарного электричества. Масса прибора с сетевым адаптером составляет 1100 г.

Для проведения экспресс-тестов можно использовать аналогичные приборы, более удобные в работе, так как АТФ-мониторинг широко применяется в пищевой промышленности более 15 лет и в настоящее время составляет более 90% всех экспресс-тестов на чистоту поверхности. Некоторые производители люминометров сертифицировали свои приборы для использования в России. Это компании Hygiena, 3M и Berthold Technologies.

Компания Hygiena выпустила усовершенствованную модель люминометра System SURE PLUS вместо уже снятого с производства System SURE II. В настоящее время линейка приборов для АТФ-мониторинга System SURE представлена самым легким и компактным из всех сертифицированных приборов, представленных на рынке РФ. В модели System SURE PLUS предусмотрена возможность подключения к компьютеру для статистической обработки информации.

Таблица параметров люминометров.

Люминометр Clean-Trace NG от компании 3М представляет собой портативный, но более тяжелый, по габаритам превосходящий System SURE PLUS прибор. В данном приборе предусмотрена возможность обработки данных с помощью разнообразного программного обеспечения.

Стационарный люминометр AutoLumat LB 953 производства немецкой компании Berthold Technologies является настольной лабораторией, которая имеет автоматический цепной транспортер на 180 пробирок с возможностью одновременного анализа до 164 образцов.

Кроме того, на рынке РФ представлены и другие приборы иностранного производства, имеющие соответствующий пакет документов для применения в Европе и США, но не имеющие сертификатов РФ. Они представлены как портативными люминометрами, аналогичными System SURE PLUS или Clean-Trace NG, так и приборами с большим набором функций. Например, стационарный планшетный люминометр Luminoskan Ascent, способный работать с планшетами различных форматов от 6 до 384 лунок и чашками Петри диаметром до 90 мм. В приборе имеется орбитальный шейкер с регулируемой скоростью и диаметром орбиты вращения, а также инкубатор для методик, требующих температурного контроля. Еще одним его достоинством является совместимость с роботизированными системами для проведения тестирования в больших объемах. Выше приведена сравнительная таблица основных параметров перечисленных люминометров.

Наличие на рынке РФ люминометров с различными функциями позволяет подобрать удобный для пользователя прибор. Использование метода биолюминометрии дает возможность объективно оценить степень чистоты поверхности. Проведение тестов до и после мойки дает объективное свидетельство того, насколько тщательно были проведены санитарно-гигиенические мероприятия, требуется ли дополнительная очистка поверхности перед ее эксплуатацией, что особенно важно на объектах повышенной эпидемиологической опасности, таких как пищевые предприятия, предприятия общественного питания, медицинские учреждения, детские учреждения и пр.