Автор: Ирина ЛЕБЕДЕВА,
журнал «Клининг».
Журнал Cleaning №3, 2010 год

Идет человек по улице или сидит на рабочем месте... Он глубоко погружен в свои мысли и не замечает ничего. Он не видит, что его окружает, красиво вокруг или нет, чисто или грязно, но вдруг! Вдруг в нос ударяет запах, и он внезапно отрешается от своих мыслей и начинает воспринимать окружающий мир.

Запахи и их использование

Общепринято считать, что 80% реального мира воспринимается человеком через зрение и слух. Роли запахов долгое время не отдавалось должное, хотя и отмечалось их сильное эмоциональное воздействие. Сегодня уже известно, что человек воспринимает около десяти тысяч различных запахов. Практически невозможно найти ни одного литературного произведения, в котором бы автор не говорил о запахах: они вызывают ассоциации и воспоминания, создают настроение, провоцируют те или иные действия персонажей.

Человечество давно знает, что запахи могут усыплять или тонизировать, поднимать или снижать настроение, вызывать симпатию, эротические эмоции или неприязнь, возбуждать или подавлять аппетит и даже вызвать рвотный рефлекс, заставить расслабиться или собраться с мыслями, вызвать галлюцинации.

Оставим ученым разбираться в механизмах прохождения несущих запахи молекул через пазухи носа в гипоталамус, объединяющий нервные и эндокринные регуляторы организма, и дальше, в кору большого мозга, центры которого, в свою очередь, корректируют реакции гипоталамуса. Заметим только, что до конца эти механизмы еще не изучены.

Приманка для покупателей

Перейдем лучше к практическому использованию запахов. Впервые изучением влияния запахов на поведение человека занялся американский психиатр А. Хирш. Сначала результатами его исследований воспользовалась торговля. Распыление определенных запахов в специализированных магазинах или секциях супермаркетов, как оказалось, значительно увеличивало объемы продаж. К примеру, в продовольственных магазинах на психику покупателя положительно воздействуют запахи свежести, исходящие от арбузов или огурцов; в меховых и кожгалантерейных магазинах покупателей стимулирует усиление запаха натуральной кожи, а распыленный запах розового масла помогает покупательницам смириться с высокими ценами дорогих бутиков. Но не обходится и без курьезов. Одна японская газета выпустила ароматизированную рекламу: на изображении холодильника «Тошиба», заполненного апельсинами, было написано: «Потри меня», а после выполнения этой просьбы страница начинала источать апельсиновый аромат. Оригинальную идею тут же подхватили американцы и опубликовали в газете рекламу с запахом жареного цыпленка. Вокруг газетных киосков тут же собрались все бродячие собаки и кошки города, а газету оштрафовали за нарушение общественного порядка...

Дальше – больше. Умные работодатели, ознакомившись с работами Хирша, начали использовать ароматизаторы с запахами жасмина, розы, мяты или гвоздики, которые возбуждают клетки головного мозга и повышают производительность труда. А вот запахи лаванды, лимона и сандалового дерева, наоборот, оказывают расслабляющее действие.

Изучены и специальные запахи для ведения переговоров. Так, если на некоторое время оставить партнеров в переговорной, где предварительно был распылен запах определенных сортов роз, то они будут сговорчивыми, а запах цитрусовых рассеет их внимание, но не запах лимона, который провоцирует агрессивность.

Запахи-враги

Как мы видим, запахи могут быть мощным оружием или лекарством, которым мы еще не научились пользоваться. Первые научные шаги делает ароматерапия, хотя практическое использование запахов в медицине известно с древнейших времен и широко применяется в народной медицине. А пока изучением проблемы запахов занимаются и психологи, и медики, и биохимики, тем более что ХХ век принес нам новое и, увы, весьма распространенное, особенно в городах, заболевание – аллергию. У аллергии есть несколько форм, и одна из них, вызывающая приступы астмы и удушья, – это аллергия на запахи. На самом деле проблема не в самих запахах, а в пыльце, пыли и других мельчайших частицах и молекулах, вызывающих отрицательную реакцию организма. Эти частицы, имеющие каждая свой запах, попадая в носоглотку, вызывают «негативную память» мозга и провоцируют уже известную ему реакцию.

Эта чума современности – аллергия – особым бременем ложится на плечи служб уборки. Для комфортного состояния человека дома, в офисе, в гостинице, в магазине (далее везде) нужна нейтральная среда без какого-либо запаха. Нельзя заранее предугадать, какой аромат в местах массового скопления людей окажется приятным для всех, а какой – опасным для здоровья. А вот воздух, очищенный от вредоносных бактерий и частиц, безусловно, подходит всем.

Основные виды запахов

Оговоримся сразу: теперь мы ведем речь только о тех неприятных и опасных для здоровья запахах, которые подлежат уничтожению.

С точки зрения химии, запахи делятся всего на две категории: неорганические и органические.

К неорганическим запахам относятся некоторые техногенные запахи, возникающие в процессе производственной деятельности человека. Вещества и газы, несущие подобные запахи: оксиды азота, диоксид серы, сероводород, аммиак, а также цементная пыль, ржавчина и др., – все они являются источниками загрязнения окружающей среды.

Органические запахи чаще всего вызываются процессами гниения и разложения. В процессе умирания в клетках размножаются бактерии, разрушающие органические ткани, ускоряя таким образом процесс переработки. К таким запахам относятся запахи плесени, гниения, разложения. К органическим запахам относятся также запахи, возникающие в процессе производственной деятельности человека, например запахи выхлопных газов автотранспорта, выбросов из заводских труб и др.

Борьба с запахами

Перед нами помещение, которое вроде бы хорошо убрано: нет грязи, пыль аккуратно вытерта, но что-то мешает. Запах. Значит, в определении качества уборки нельзя полагаться только на визуальное восприятие.

Дома для создания приятного аромата мы чаще всего пользуемся дезодорантами. Это слово (в буквальном переводе означающее «уничтожающий запах») пришло к нам из французского языка (des – отрицательная приставка и odeur – запах). В русском языке, однако, оно стало обозначать не только непосредственное удаление запаха, но и его маскировку другим запахом. Не нужно объяснять, что маскировка запаха проблемы не решает. Кто из нас не знает, что будет, если на запах пота наложить запах духов? (У вас хорошее воображение? Тогда вы сразу поняли, что не только сам запах, но даже упоминание о нем вызывает эмоции.) Борьба с запахами может вестись, например, путем его поглощения.

Основные механизмы поглощения запахов таковы:

• присоединение (как правило, нуклеофильное);
• нейтрализация (реакция кислоты и основания);
• разложение (обычно окислительное);
• замещение;
• абсорбция.

Иными словами, удаление запахов осуществляется двумя основными способами, каждый из которых включает в себя целый ряд различных технологий, а именно физическим или химическим способом.

Физические способы удаления запахов

Физические способы удаления запахов основаны на механическом удалении. К наиболее известным методам относятся использование тумана, вентиляция, абсорбция, адсорбция и мытье поверхности.

Высококонцентрированный туман состоит из капелек воды размером около 5 микронов. Такой размер позволяет оптимально притягивать и подавлять частички пыли диаметром от 0,1 микрона. Этот способ наиболее эффективен при сильной запыленности помещений, вызванной, например, послестроем. Он также хорош для проведения объемной дезинфекции. Метод адсорбции основан на пропускании воздуха через активированный древесный уголь. Абсорбирование осуществляется путем орошения воздуха растворами хлористого лития, обладающего бактерицидным действием.

Озонирование

Успешную борьбу с запахами обеспечивает деструктивный метод окисления, при котором молекулы пахнущих веществ лишаются своего физиологического действия на органы обоняния, которые, как известно, не реагируют на запах кислорода и его окислов. Теоретически существует множество способов окисления, но из гигиенических, инженерных и экономических соображений практически приемлем только один, который заключается в том, что на молекулы веществ, имеющих запах, воздействует атомарный кислород О, полученный из кислорода воздуха при облучении его ультрафиолетовыми лучами определенной длины волны. Продолжительность существования атомарного кислорода ничтожно мала, поэтому его действие происходит только в пределах завесы из ультрафиолетовых лучей, после чего он образует молекулы озона О3, который положен в основу очень модного и широко рекламируемого в последнее время способа борьбы с запахами – озонирования помещений. Озон действительно окисляет ароматические молекулы, а также обладает дезинфицирующим эффектом. Однако он относится к категории опасных веществ, и его ПДК в воздухе рабочей зоны не должна превышать 0,1 мг/м3. При малых же концентрациях от 0,1 до 0,03 мг/м3 наличие озона способствует стерилизации воздуха и улучшению самочувствия. Мы очень хорошо ощущаем это на себе, с наслаждением вдыхая свежий, чистый воздух после грозы.

Химический способ удаления запахов

Химический способ борьбы с запахами применяется в основном для уничтожения запахов, имеющих органическое происхождение, и заключается в устранении запахов с помощью химических средств, в результате чего происходит расщепление органических молекул. Наиболее часто используются средства, содержащие энзимы (они же ферменты) и пробиотики (биологически активные добавки с живыми, полезными бактериями, которые присутствуют в микрофлоре любого человека.

Именно запахи органического происхождения приносят нам больше всего отрицательных эмоций и воздействуют на наше здоровье. Они же наиболее сложно удаляются. К таким запахам относятся запахи испражнений, гниения, тления, разложения. Источниками их могут служить домашние животные, особенно если они имеют обыкновение помечать свою территорию. Сейчас многие гостиницы разрешают постояльцам привозить своих домашних питомцев, а в Европе, к примеру, вы свободно можете зайти со своей собакой не только в магазин или кафе, но даже в аптеку. Возникнет неприятный запах и от испортившейся пищи, пролитой на ковер любой еды (список можно продолжать до бесконечности). При этом запахи впитываются не только в ковровые покрытия, но и в линолеум, деревянный пол, обои, мягкую мебель.

Чем же удаляются запахи органического происхождения? Для достижения оптимального результата необходимо знать природу каждого конкретного запаха, химический состав образующих его веществ. При выборе химии необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией по ее применению. Неправильно выбранное средство может только усугубить положение. Сколько уже было сказано об использовании бытовых средств в клининге! Ан нет, все равно периодически встречаются попытки уничтожения зловонных пятен с их помощью. Эффект достигается прямо противоположный: пятно не удаляется, а запах усиливается. Ну не предназначены они для удаления пятен! Так же бессмысленны попытки простого промывания водой. Как уже сказано, запахи органического происхождения лучше всего удаляются средствами, содержащими биологически активные добавки: энзимы и пробиотики. При работе с этими средствами необходимо помнить четыре «нельзя»:

• нельзя разводить концентраты горячей водой, так как оптимальная рабочая температура энзимов +30 - +40 С;
• нельзя смешивать их с дезинфектантами и отбеливателями;
• нельзя допускать замерзания средства;
• нельзя использовать средство по истечении срока хранения.

Николай Володин, компания «Фрагра», считает, что устранение органических запахов – это сложный и трудоемкий процесс, состоящий из нескольких этапов:

• глубокая основательная чистка всей поверхности;
• прополаскивание всей поверхности раствором соответствующего средства;
• обработка соответствующим средством непосредственно самих пятен;
• повторная двух-, трехразовая обработка мест, где было пятно, с интервалом один-два дня.

В противном случае запах будет просто замаскирован и через некоторое время проявится снова.

Основные производители

На рынке предложений средств для удаления запахов очень много. Почти каждый производитель химии имеет их в своем арсенале. Для облегчения нашим читателям решения проблемы приведем несколько названий компаний, которые, на наш взгляд, хорошо зарекомендовали себя. Наиболее широкий выбор средств с детализацией по видам органических запахов имеют компании «Одоргон» и «Кризал продукт», хорошие отзывы также получили средства компаний «Нилфиск», «Спартан», «Мерида», «Кемспек», «Киль». Это, однако, не значит, что у других производителей нет достойных средств.

Маленькие практические советы

Часто в бытовых условиях у нас возникает потребность быстро удалить тот или иной запах. Для этого не всегда нужно сразу прибегать к услугам химических средств. Можно использовать и старые, добрые, проверенные временем народные средства. Например, такие.

• Неприятный запах на руках (от рыбы, чеснока и т.д.) можно убрать, потерев руки солью, а потом вымыв их с мылом.
• Запах чеснока изо рта можно убрать, пожевав петрушку.
• Запах рыбы у сковородок и кастрюль исчезнет, если их протереть подогретой солью, а затем сполоснуть.
• Если ложки и вилки имеют рыбный запах, нужно вымыть их холодной мыльной водой, смазать растительным маслом и аккуратно вытереть мягким полотенцем.
• Запах лука можно удалить, натерев кухонные доски, столовые приборы сухой солью.
• От неприятного запаха на кухне можно избавиться, если прокипятить в открытой посуде воду с добавлением уксуса и через несколько минут помещение проветрить. С этой же целью можно положить на нагретую конфорку корку апельсина или лимона или насыпать на горячую плиту немного соли.
• Запах убежавшего молока, пролившегося на горячую плиту, можно локализовать, засыпав залитое место солью и накрыв его мокрой бумагой, – тогда запах не распространится по всему помещению.
• Чтобы удалить запах краски из помещения, нужно потереть головку чеснока и оставить его на некоторое время в комнате.
• Запах масляной краски в квартире быстрее исчезнет, если в нескольких местах поставить тарелки с солью.
• Запах табака из комнаты плохо изгоняется даже сквозняком. Но это можно сделать так: открыть окна и положить в разных местах комнаты 2-3 мокрых полотенца. Они хорошо впитывают табачный запах. С этой же целью в комнате, где курили, можно зажечь несколько свечей.

Когда запахи уже одолели, бороться с ними, безусловно, нужно. Они, увы, неизбежны. Но их появление можно и нужно минимизировать. А сделать это легко, просто соблюдая элементарные правила гигиены: мыть домашних животных, регулярно ухаживать за коврами и мягкой мебелью, постоянно очищать полы и поверхности от пыли, тщательно следить за состоянием раковин и унитазов, регулярно проветривать помещение. Помните, что настоящий запах чистоты – это отсутствие какого-либо запаха.

При подготовке данного материала были использованы статьи из энциклопедий, материалы сайтов различных компаний, обсуждения на клининговых форумах.